柚子の皮は意外と汚れていますよね。
気になる方も多いと思います。
しかし、柚子の皮には栄養がたくさん含まれていると
聞いたことはありませんか？
そこで柚子の皮の汚れを取って、
柚子の皮を使った栄養があるレシピをご紹介いたします。
目次
柚子の皮の汚れを取る方法とは？
柚子の皮は結構黒く汚れていますよね。
この黒い汚れは米のとぎ汁を使うことで取ることができます。
汚れの取り方はまずバケツに柚子を入れて、米のとぎ汁をかけます。
これを一晩漬けることで柚子の皮についている汚れをタワシでこすると
簡単に取れることができるのです。
米のとぎ汁を使うか使わないかでタワシでこすった後の汚れの落ち具合が
全然違ってきます。
柚子の皮の栄養について解説！
柚子の皮には栄養がたっぷりと含まれています。
ビタミンはもちろんのこと、疲労回復に効果があるクエン酸なども含まれているため、
それぞれ含まれている栄養について3つほどご紹介されていただきます。
・ビタミンC
柚子はビタミンCを多く含んでいますが、一番多く含んでいる部分は皮の部分になります。
実は果実より皮の部分のビタミンCは４倍も多いのです。
ビタミンCには風邪予防や疲労回復の効果、肌荒れなどにも効果があります。
・クエン酸
柚子にはクエン酸やリンゴ酸といった有機酸なども含まれており、
これらも疲労回復の効果があるのです。
さらにクエン酸はカルシウムの吸収を助けてくれる働きもあります。
・ペクチン
ペクチンとは水溶性の食物繊維になります。
ペクチンには整腸作用があるため、下痢や便秘を予防してくれたり、
血液の中のコレステロールを減らしてくれる働きがあります。
そのため、動脈硬化や心筋梗塞といった病気の予防にも効果があります。
柚子の皮のレシピ紹介！
意外と柚子の皮を使ったレシピってすぐには思いつきませんよね。
そこで柚子の皮はどうやって調理したらいいか簡単にレシピをご紹介します。
・柿の柚子あえ
材料は柿を1/2個と柚子の皮、柚子の絞り汁になります。
作り方はとても簡単で、柿は８等分のくし形に切り、柚子の皮は千切りにします。
全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせるだけで完成です。
・大根の柚子サラダ
材料は大根と柚子の皮の千切り、柚子の絞り汁、塩、粗びき黒こしょうです。
作り方はまず大根の皮をむいて千切りにします。
大根はさっと洗うことでシャキッとなります。
次に器に大根と柚子の皮の千切りを入れて、塩と胡椒を少々、
柚子の絞り汁をかけたらさっと混ぜて完成です。
まとめ
柚子の皮は香りがいいだけでなく、栄養もたくさんあるため有効に活用したいと思う方も
多いと思います。
皮は米のとぎ汁を使うことできれいに汚れを落とすことができ、
簡単なレシピで美味しくいただくこともできます。
調理作業も多くないため、ぜひ作ってみてくださいね。